Chị gửi em mấy quả sấu làm quà. Em chẳng biết làm gì, thế là "chế" ra canh chua các loại. Mấy đợt ra Hà Nội, em cũng từng thưởng thức món nấu với quả sấu. Vậy là nhớ đến món: VỊT OM SẤU.
1. Nguyên liệu:
- 1/2 con vịt (01 kg), chọn vịt đồng vừa không quá to.
- Gia vị: sả, gừng, hành tím, tiêu, chút bột nêm, muối, đường...
- Khoảng 06 quả sấu gọt vỏ sạch.
- 1/2 kg khoai môn sọ
- Rau nêm: hành lá, ngò gai.
2. Cách làm:
- Vịt mua về rửa sạch bằng giấm hoặc gừng để khử mùi tanh, chặt miếng vừa, ướp gừng, hành tím, chút bộ nêm, muối, tiêu, đường...khoảng 01 giờ cho thấm.
- Sả cắt khoanh tròn, khoai cắt vuông vừa ăn.
- Phi dầu nóng, cho sả khoanh phi vàng cho thơm, sau đó cho thịt vịt đã ướp, đảo đều tay, khoảng 10 phút thịt thấm săn lại, cho nước dùng vào để riu lửa.
- Sau đó cho quả sấu vào nấu (theo cách riêng thì có thể đập dập 02 củ sả cho vào nước dùng để nước dùng có vị thơm đặc trưng).
- Khoảng 30 phút cho khoai vào nấu, nêm nếm, canh thịt vịt chín và khoai chín vừa không bở là được.
- Có thể dùng lẫu thì thêm các loại rau, rau nhút, cho thêm rau nêm cho thơm.
Món này dùng nóng với nước mắm gừng. Quả sấu có vị chua thanh đặc trưng. Trời mưa có thể thưởng thức món này thật tuyệt.
P.S: Khuyến mại chị "laset": khóm miền Nam nhé, rất ngon!!!
