MỲ Ý HÌNH SỨA SỐT PHÔ MAI.

       Gấu rất thích món mỳ Ý nên hay đặt hàng từ hôm trước. Vì con thích mà mẹ "chế" nhiều món mỳ ý. Và hôm nay theo yêu cầu, con "thách đố" mẹ có thể làm hình chú sứa bơi bơi dưới biển hay không? Vậy là mẹ tung tăng.

 

 

        Mẹ tặng con bữa sáng cuối tuần nhé.

     Chúc cuối tuần vui vẻ!!!

VỊT OM SẤU.

          Chị gửi em mấy quả sấu làm quà. Em chẳng biết làm gì, thế là "chế" ra canh chua các loại. Mấy đợt ra Hà Nội, em cũng từng thưởng thức món nấu với quả sấu. Vậy là nhớ đến món: VỊT OM SẤU.

1. Nguyên liệu:

- 1/2 con vịt (01 kg), chọn vịt đồng vừa không quá to.

- Gia vị: sả, gừng, hành tím, tiêu, chút bột nêm, muối, đường...

- Khoảng 06 quả sấu gọt vỏ sạch.

- 1/2 kg khoai môn sọ

- Rau nêm: hành lá, ngò gai.

2. Cách làm:

- Vịt mua về rửa sạch bằng giấm hoặc gừng để khử mùi tanh, chặt miếng vừa, ướp gừng, hành tím, chút bộ nêm, muối, tiêu, đường...khoảng 01 giờ cho thấm.

- Sả cắt khoanh tròn, khoai cắt vuông vừa ăn.

- Phi dầu nóng, cho sả khoanh phi vàng cho thơm, sau đó cho thịt vịt đã ướp, đảo đều tay, khoảng 10 phút thịt thấm săn lại, cho nước dùng vào để riu lửa.

- Sau đó cho quả sấu vào nấu (theo cách riêng thì có thể đập dập 02 củ sả cho vào nước dùng để nước dùng có vị thơm đặc trưng).

- Khoảng 30 phút cho khoai vào nấu, nêm nếm, canh thịt vịt chín và khoai chín vừa không bở là được.

- Có thể dùng lẫu thì thêm các loại rau, rau nhút, cho thêm rau nêm cho thơm.

       Món này dùng nóng với nước mắm gừng. Quả sấu có vị chua thanh đặc trưng. Trời mưa có thể thưởng thức món này thật tuyệt.

 

P.S: Khuyến mại chị "laset": khóm miền Nam nhé, rất ngon!!!

 

 

 

MIẾN XÀO - GIÁ TRÚC- ĐẬU HŨ

         Lâu lâu, bạn có thể thay đổi món ăn bằng rau củ rất thanh đạm, nhưng không kém phần hấp dẫn.

      1. Nguyên liệu:

- Miến 01 bó

- 01 củ cà rốt cắt sợi nhuyễn

- Giá trúc: đây là loại giá tự làm, hoàn toàn an toàn và cọng giá vừa lên, tròn múp, dùng xào có độ béo đặc trưng của hạt đậu xanh.

- Đậu hũ trắng 03 miếng, cắt mỏng chiên giòn và cắt dài.

- Hành lá cắt khúc

- Nấm kim châm, cắt gốc, sửa sạch để ráo

 

      2. Cách làm:

- Cho dầu nóng, phi tỏi thơm, cho tàu hũ chiên giòn, giá trúc và cà rốt đảo đều tay và nêm nếm vừa ăn. Sau đó, cho nấm và miến đảo nhanh tay. Sau cùng cho hành cắt khúc vào trộn đều.

    Vậy là bạn có món miến xào thanh đạm, nhiều màu sắc.....

 

THỊT HEO QUAY SỐT NƯỚC MẮM.

       

       1. Nguyên liệu:
- Thịt heo quay
- 01 khúc củ sả
- tỏi, đường, hành củ
- Một chút ớt bột Hàn Quốc
       2. Cách pha nước sốt:
- Tỏi, hành, chút đường cho vào cối giã nhuyễn
- Sau đó cho nước mắm và ớt HQ khấy đều tay, tạo độ sánh đặc.
      3. Cách làm:
- Cho chút dầu ăn phi thơm sả cắt khoanh cho vàng.
- Sau đó cho thịt heo quay đảo đều tay, chế đều nước sốt đã pha, đảo thịt nhẹ tay đến khi vàng cánh gián.
- Món này bạn có thể dùng làm mới món thịt luộc, thịt heo quay....để đổi vị.
- Có thể dùng với cải chua trộn dưa giá

BA RỌI NƯỚNG SẢ.

        Con xem phim hoạt hình "The Car" và phác họa anh bạn MC Queen và Master:

 

      Mẹ nghĩ ra món thịt ba rọi nướng sả và phối theo bức tranh của con:

 

       * Cách làm:

- Thịt ba rọi mua về chần nước sôi, rửa sạch, để ráo, cắt khoanh vừa..

- Ướp: sả bằm, hành tím giã nhuyễn, mật ong, bột nêm, tiêu, nước tương. Trộn đều với thịt, kít nhựa kín, bỏ ngăn mát tủ lạnh ít nhất 02 giờ cho thấm thịt.

- Cách nướng: Bật lò vi song chế độ nướng C1 khởi động, sau đó cho thịt nướng 10 phút, trở mặt và nướng mặt tiếp theo 10 phút.

       Thịt nướng sả mật ong có màu vàng cánh gián, cho chút mỡ hành và mè rang cho thơm.

  

NHỮNG MÓN ĂN CHƠI.

1. Khoai lang sấy:

2. Chuối sấy:

3. Cánh gà chiên xù- khoai tây:

 

4. Mỳ Ý xiên xúc xích:

 

BỘ SƯU TẬP LEGO.

 

 

 

 

 

 

 

VIẾT TIẾP HÀNH TRÌNH CHO CON.

hình minh họa

       Mẹ than thở bảo rằng lâu rồi không thấy ai viết thư cho mẹ. Gấu chạy tới nói nhỏ:"Thì con đã viết bằng cuốn sổ liên lạc 4 điểm mười và phần thưởng cho mẹ rồi đó".
 

       Hai con Gấu cũng vừa nói chuyện thống nhất sẽ làm gì trong mùa hè này, làm như thế nào và sắp xếp thời gian ra sao.
 

       Giờ, Gấu con đã ngủ. Trời mưa. Gấu mẹ ngồi một mình viết cho con như đã hứa.
 

       Sau một năm học, mẹ lại là người định hướng, truyền lửa, thắp sáng cho con những ước mơ để con tự mình có thể biến ước mơ không còn là mơ ước.

Hình minh họa

       Sau một chặn đường đã qua, chúng ta nhìn lại không phải  dằn vặt những điều chưa làm được mà là sửa đổi những điều chưa phù hợp để trong chặn đường tiếp theo không vấp ngã những lỗi xưa cũ. Cả mẹ và con đều như vậy. Có những việc mẹ vẫn kiên định trong cách hướng dẫn con học và chơi nhưng cũng có đôi chỗ mẹ tự nhận thấy chưa phù hợp, kịp thay đổi, đồng hành theo cảm xúc và suy nghĩ của lứa tuổi con.
 

      Mẹ vẫn hay dùng từ:"Đồng hành cùng con"- mẹ nghĩ, riêng mẹ, từ này rất quan trọng- Đồng hành cũng như là một người bạn lớn, đồng hành có nghĩa là có sự chia sẻ và thấu hiểu, điều đó cũng có nghĩa mẹ nói chuyện với con thật nhiều, chơi cùng con thật nhiều, biết con đang muốn gì, suy nghĩ điều gì..Nhưng không có nghĩa mẹ làm thay con mọi thứ, bao biện tất cả.
 

      Ngay từ 3 tuổi mẹ đã cảm nhận được sở thích của con, mẹ đã đồng hành để sở thích ấy thành niềm đam mê của con như bây giờ- Đó là trò chơi Lego xếp hình- Nghĩ lại, mẹ cảm thấy hài lòng khi đã chịu khó dành thời gian chơi cùng con, bày con tạo hình như ý muốn, thời gian đó chiếm hầu hết khoảng thời gian của mẹ. Nhưng mẹ cũng học biết bao điều. Con hãy nuôi dưỡng niềm đam mê của riêng mình- mẹ khuyến khích-

Hình minh họa

      Dạo này, con đã biết nghe nhạc cùng mẹ, cũng đã có gu thưởng thức nhạc riêng, con và mẹ nghe tất cả các loại nhạc và đủ thứ tiếng. Ông ngoại thì bảo: "Nghe nhạc tả bí lù", nhưng khi con nghe hết, tự khắc con sẽ định hình và thích một dòng nhạc nào đó, không quan trọng là ngôn ngữ của nước nào vì âm nhạc là phi biên giới, chẳng có một thứ rào cản nào có thể ngăn cản cảm xúc, rung động của trái tim. Và mẹ hứa với con mẹ sẽ viết một bài cảm nhận về bài hát nhạc Ý con đang yêu thích- mẹ sẽ làm, Gấu nhé!!!
 

      Mẹ cũng đã đồng hành cùng con trong những chuyến đi, mẹ muốn con tự cảm nhận lấy cuộc sống xung quanh. Con bước ra cuộc sống nhiều màu sắc, ghi nhận những điều mình trải qua: ngạc nhiên, thích thú, buồn, vui...Chắc chắn rằng mẹ sẽ cố gắng có nhiều chuyến đi như thế nữa, cho con thấy những cung đường tuyệt đẹp của mảnh đất hình chữ S đặc trưng, hãy ghi nhận trong trái tim mình tình yêu thiêng liêng tổ quốc và quan trọng hơn hết là mang đến cho con những trải nghiệm quý giá khi thưởng thành.
 

      Và một điều quan trọng mẹ luôn giữ gìn- đó là những bữa cơm đầm ấm gia đình, những món cơm bento mẹ làm theo bức vẽ tạo hình của con (đến khi nào con hết thích)- Rồi mẹ sẽ truyền lửa cảm nhận của đam mê ẩm thực, từ ẩm thực đường phố trên những chuyến đi, những món cơm bento mẹ sáng tạo theo sở thích của mẹ và con.
 

      Nhưng cũng có những điều mẹ rất nghiêm khắc với con, những việc mẹ hứa chắc chắn sẽ làm, có những việc mẹ từ chối kiên định không làm (như đăng hình con trên Blog theo đề nghị của con chẳng hạn).
 

       Trên chuyến xe hành trình cuộc đời con, chắc chắn chúng ta sẽ gặp những thất bại, khó khăn nhưng cho dù vậy mẹ vẫn đồng hành, vững bước cùng con tiến lên phía trước, Gấu nhé!

 
 

 

BENTO AN TOÀN GIAO THÔNG.

            Cuối tuần, hai con Gấu "làm" 04 ván cờ. Mặc dù, vận dụng hết khả năng ăn gian chơi O-Xì, Kết quả ngoài mong đợi: Gấu mẹ thua "đau đớn" Gấu con tỷ số 0-4. Con hài lòng lắm, bắt buộc phải thực hiện mọi yêu cầu của con. Đây là "trách nhiệm" của đội thua cuộc!

        Gấu con vẽ gì thì mẹ phải làm cơm bento giống y như vậy. Hừ...hừ!!!

 

               Mặc dù trong lòng không tâm phục khẩu phục trò chơi cờ của con nhưng cũng phải "giữ" uy tín mà tạo ra sản phẩm theo hình vẽ của Gấu. Rồi hẹn một ngày sẽ "thách đấu cờ phục thù", ngen con!!!

 

   

CƠM TRỘN HÀN QUỐC.

            Theo yêu cầu của Panda, hôm nay mẹ lại "tung tăng" những món con yêu thích, nhất là món cơm cuộn là thực đơn thường xuyên con hay "yêu cầu" mẹ làm bữa sáng.

          * CƠM TRỘN HÀN QUỐC:

          

          Món này con thích vì nhiều màu sắc, còn mẹ thích vì "dụ dỗ" Panda ăn được nhiều rau: rau chân vịt, cà rốt, trứng, thịt bò, kim chi, giá đỗ...

      Theo cách mẹ làm thì món cơm trộn sẽ ngon và đẹp mắt hơn bởi nước sốt ăn kèm. Pha theo tỷ lệ: tương ớt Hàn Quốc: 01; dầu mè: 01; dấm HQ: 01; đường: 1; mè rang: 01.

     Các nguyên liệu rau chần sơ qua nước sôi, vắt ráo nước. Thịt bò băm nhuyễn ướp trước khi làm 30 phút sau đó mới xào.

        * CƠM CUỘN RONG BIỂN:

 

                     * BÁNH HỎI LÒNG HEO:

 

         Panda rất thích ăn các loại bánh này. Ở Miền Nam, nhưng có thể được ăn những món đặc sản  Miền Trung này thật là tuyệt cú mèo:

BÁNH BÈO TÔM CHẤY:

 

 

 

HIỂU VỀ TRÁI TIM

 

        

        Một buổi chiều đẹp trời, sau giờ tan tầm, mẹ vừa về đến nhà, Ngoại bà bà đã "mắng vốn" con trai:"Ngoại cũng cực khổ chinh chiến từ nhỏ đến giờ, vậy mà làm văn tả mỗi mình mẹ thôi!!!". Vậy là ngoại "xù" hai mẹ con. Còn ông ngoại thì la làng: "Có một sự cướp công không hề nhỏ, ông ngoại cũng chở đi học sao không thấy đưa vô bài tập làm văn"- Phán cho một câu rồi "hầm hầm" bỏ đi luôn...
       Còn mẹ, hồi hộp không dám mở tập con ra xem, không biết "áng văn bất hủ" của con tả mẹ như thế nào, lỡ mà...Mẹ tưởng tượng ra trong "tác phẩm kinh điển" của con, tả mẹ như vầy:"Nhà em có nuôi một bà mẹ. Mẹ em rất thích chơi cùng với em, mẹ rất hay chơi "ăn gian". Trò chơi mà mẹ thích nhất là mặc quần short, áo thun cùng bắn cung chima đùng đùng vào cửa kiếng nhà ông ngoại. Lúc em không ngoan, mẹ la làng, hai mắt trợn tròn và tay cầm cây chổi lông gà....". Ơn trời, đừng đưa hình ảnh mẹ như vậy vào "tác phẩm lãng mạn của con"!!!
       Mẹ mở hí hí tập ra đọc:
      
             Sau tác phẩm ấy "xuất xưởng", con trai bị ông bà ngoại "cạch mặt nghỉ chơi", còn mẹ cũng giả bộ "giãy đành đạch" hỏi cắc cớ: "Gấu có thấy mẹ xinh đẹp không?". "Mẹ là siêu đẹp, đẹp nhất trần gian" - Con bắt đầu sạo đây- "Vậy mẹ có nấu ăn ngon không?"."Siêu ngon, chuẩn cơm mẹ nấu"- Là từ chính xác con dùng từ game show trên TV đây- "Vậy sao hổng thấy tả trong bài tập làm văn ta?". Con hứa hẹn:"Năm sau đi mẹ, lên lớp khác con sẽ tả mẹ giống y như vậy mà, đừng giận!". Hai con gấu chúng ta là vậy, nhà ngoại không thể thiếu hai con gấu được, phải rần rần như vậy mới có không khí.

      Chắc ông trời cũng nhìn thấy được "tố chất siêu quậy" của mẹ nên không ban cho mẹ một cô công chúa mà cứ phải là con trai, không thể nào dịu dàng được nữa, cứ phải "xù lông nhím", "la làng" con liên tục...
  

      
       Nhưng tận sâu thẳm trong trái tim, mẹ luôn luôn cảm thấy tự hào khi được làm mẹ Gấu. Chính con đã truyền cho mẹ sự dũng cảm và gan dạ để vượt cạn, bình tĩnh vượt qua mọi khó khăn trắc trở như một cuộc dạo chơi, luôn nhớ và tin vào lời con động viên:"Mẹ hãy cười kiểu Mickey, mẹ nhé!". Mặc cho bao sóng gió, mẹ vẫn nắm tay con thật chặt và tự tin vượt qua. Có con trai, trong lòng mẹ luôn có một bông hoa hướng dương, luôn hướng về phía ánh sáng, luôn lạc quan, sống hết mình cho hiện tại.

     Dù bao khó khăn, mẹ cũng đều "vứt" ra khỏi căn phòng của Gấu, thích buổi chiều về cũng "đóng vai" đi học giống con để nghe con "chất vấn": "Hôm nay, mẹ ăn gì? Có ngoan không? Có nói chuyện trong lớp bị cô giáo cho ngậm bút chì không?". Mẹ yêu cả giây phút nằm trên tay Gấu, nghe con kể chuyện bắt kiến, bắn bi trong giờ giải lao...Chỉ cần như vậy, mẹ sẽ cảm thấy cuộc sống này đáng yêu và yên bình biết bao!!!

 

GIAN BẾP CỦA MẸ.

      

TRỨNG CUỘN CƠM VÀ RONG BIỂN

        Thỉnh thoảng, khi trở về ngôi nhà của tuổi thơ, việc đầu tiên mẹ làm là bước xuống gian bếp cũ, tần ngần đứng nhìn. Gian bếp cũ kỹ, "quê mùa", bám đầy bụi thời gian nhưng chỉ cần nhìn vào đó là cả một đoạn phim về tuổi thơ của mẹ sẽ chạy đều trong tâm trí: là hình ảnh lúc nhỏ xíu mẹ hay theo Bà cố nấu cơm bằng lá nhãn, là lúc ngồi chồm hổm quây quanh bà ngoại nhìn cách đổ bánh thuẫn, bánh bông lan vàng ươm, mẹ nhìn say sưa và mắt cứ tròn xoe theo từng cánh bánh nở xòe bung, là hình ảnh trong một buổi chiều gió mùa đông bắc tràn về cả nhà quây quần bên mâm cơm trong gian bếp đầy ấm cúng.

 

        Có người bảo rằng có hai nơi trong ngôi nhà thể hiện được "quyền lực" của phụ nữ- Đó là gian bếp và phòng ngủ- Với riêng mẹ thì điều đó đúng, mẹ yêu cả hai nơi thể hiện đúng tính cách của mình. Chỉ đơn giản mẹ không thích trưng bày phòng khách để chỉ chứng tỏ rằng ngôi nhà ấy đẹp, sang trọng. Chỉ cần nhìn vào phòng ngủ sẽ thấy hơi ấm, chỉ cần nhìn vào gian bếp luôn nổi lửa, chỉ cần nhìn các thành viên trong gia đình quây quần trên bàn ăn trong gian bếp giản đơn "bình loạn" món ăn của mẹ nấu, là ngôi nhà ấy đã tràn ngập hạnh phúc rồi.

 

 

       Có lúc mẹ đã ước mơ rằng mẹ sẽ xây dựng lại một gian bếp thật hiện đại thì mẹ mới nấu ngon, mẹ mới trưng bày theo ý mình. Nhưng mãi về sau này mẹ đã nhận ra suy nghĩ mình không đúng. Không phải chỉ có gian bếp đẹp mới nấu ăn ngon. Nên mẹ chỉ cần sắp xếp gian bếp gọn gàng, ngăn nắp, thuận tiện khi nấu là ổn. Đều quan trọng là học cách điều chỉnh ngọn lửa, gia giảm các nguyên liệu, gia vị. Uh, thì đó mới là cách mẹ nêm nếm yêu thương cho từng bữa ăn!

   

hình ảnh minh họa

        Mẹ thừa nhận mình là người nấu ăn không ngon nhưng mẹ chỉ làm được mỗi một việc là luôn để tâm vào bất cứ việc gì làm và món ăn cũng vậy. Mẹ không cần cứng nhắc theo một công thức nào, thích một buổi sáng cuối tuần bày ra đầy gian bếp nghiên cứu cái này cái kia, đổ màu, tạo hình theo trái tim mình mách bảo. Dù lắm lúc thất bại, dù lắm lúc thành phẩm phải giấu bà ngoại "thủ tiêu" vào sọt rác nhưng mẹ thích và hài lòng. Và mỗi lần như vậy là một kinh nghiệm quý báu để tạo thành một món mới.

 

        Lắm lúc trên đường đời gặp sóng gió xô ngã, mẹ cũng buồn, cũng bật khóc nhưng chắc chắn mẹ sẽ quay về nhà, bước vào gian bếp, vứt bỏ bụi đường, vứt bỏ chức vụ, vứt bỏ mọi buồn phiền; thích đeo vào một chiếc tạp dề; quấn cao tóc và bắt đầu "sáng tạo". Mẹ thích loay hoay nhào nặn, tạo hình để làm những món cơm bento cho con trai, hồi hộp chờ cái ngoắc tay nhận xét của con. Chỉ cần vậy, mẹ đã thấy gian bếp của mẹ tràn ngập tiếng cười.

hình ảnh minh họa

 

       Mẹ yêu gian bếp của mẹ bởi nó ghi dấu ấn của hai "trường phái" nấu ăn khác nhau- Bà ngoại và mẹ- Mà có lúc con đã phải làm trọng tài vì không biết chọn ai đoạt giải nhất nên đành chọn yêu cả hai người "cho lành"! Có thể là khác nhau về cách thức nhưng chính ngoại là người đã truyền cảm hứng nấu ăn cho mẹ, truyền cho mẹ cách giữ nếp nhà để luôn ấm cúng.

 

      Mẹ - cho dù giữ chức vụ gì, quyền lực cao đến đâu- vẫn thích nhất thể hiện "quyền lực mềm" nơi gian bếp. Thích một ngày nắng thật to phơi cải thảo làm kim chi, thích đeo chiếc tạp dề, búi cao tóc, loay hoay nêm nếm. Và nếu sau này khi con trai trưởng thành, khi vươn nắng gió bụi đường, khi dòng đời xô ngã, khi mệt mỏi...hãy trở về gian bếp của mẹ, hãy ngồi xuống, cùng ăn một cơm gia đình và còn được "khuyến mãi" thêm một ly cà phê, con trai nhé!!!

 

Hình ảnh minh họa.